A la mayoría de nosotros nos ha pasado alguna vez que una comida no nos ha sentado bien. Normalmente, se pasa en uno o dos días. Pero las intoxicaciones alimentarias pueden ser mucho más graves que un simple malestar estomacal. Según las estimaciones de los CDC, cada año unas 48 millones de personas en Estados Unidos enferman a causa de una intoxicación alimentaria, unas 128 000 son hospitalizadas y unas 3 000 fallecen.
Cuando un restaurante, una tienda de alimentación o un fabricante de productos alimenticios sirve alimentos contaminados, las personas que enferman pueden tener derecho a una indemnización. A continuación se explica cómo funcionan estas reclamaciones.
Causas habituales de la intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria suele estar causada por bacterias, virus o parásitos. Entre los agentes causantes más comunes se encuentran:
- Salmonella: Se asocia a menudo con las aves de corral, los huevos y las frutas y verduras.
- E. coli: Se asocia a menudo con la carne de vacuno poco hecha y las verduras contaminadas.
- Norovirus: Suele transmitirse a través de personas que manipulan alimentos y están enfermas.
- Listeria: relacionada con los embutidos, los quesos blandos y algunos alimentos listos para el consumo.
Cómo se produce la contaminación
- Los alimentos no se cocinan lo suficiente o se conservan a temperaturas peligrosas.
- Los alimentos crudos y cocinados sufren contaminación cruzada.
- Hay empleados que trabajan aunque estén enfermos o que no se lavan las manos.
- Los ingredientes contaminados proceden de un proveedor o de una explotación agrícola.
¿A quién se puede considerar responsable?
Dependiendo de dónde se haya originado la contaminación, la responsabilidad puede recaer en más de una parte.
Restaurantes y servicios de restauración
Los restaurantes tienen la obligación de almacenar, preparar y servir los alimentos de forma segura. Las infracciones de la normativa sanitaria y las prácticas inadecuadas en la manipulación de los alimentos pueden dar lugar a una reclamación.
Tiendas de alimentación y comercios minoristas
Las tiendas pueden ser responsables de vender productos contaminados o en mal estado, o de no retirar los artículos objeto de una retirada del mercado.
Fabricantes y proveedores
Cuando se produce una contaminación durante la fabricación o el procesamiento, pueden aplicarse las leyes de responsabilidad por productos defectuosos. En muchos estados, una empresa que venda un producto defectuoso puede ser considerada responsable incluso sin que se demuestre que haya habido negligencia.
Lo más difícil: demostrar la procedencia
Los síntomas pueden tardar horas, días o incluso semanas en aparecer, lo que dificulta determinar qué comida provocó la enfermedad. Las afirmaciones contundentes suelen incluir varios tipos de pruebas.
Evidencia que ayuda
- Un diagnóstico médico, a ser posible confirmado mediante un análisis de heces o un análisis de laboratorio que identifique la enfermedad concreta.
- Recibos, extractos de tarjeta de crédito o fotos que muestren dónde y cuándo comiste.
- Testimonios de otras personas que enfermaron tras comer el mismo alimento.
- Expedientes de inspección del departamento de salud o investigaciones sobre brotes epidémicos.
- Avisos de retirada de productos que coinciden con lo que has consumido.
Por qué es importante realizar pruebas
Muchas personas nunca acuden al médico cuando sufren una intoxicación alimentaria. Si tus síntomas son graves o persistentes, hacerte un análisis no solo protege tu salud, sino que también proporciona pruebas que pueden relacionar tu enfermedad con una fuente concreta.
Si aún te quedan restos de comida o envases, mételos en una bolsa, ciérrala bien, etiquétala y congélala. Podría convertirse en una prueba importante.
Qué puede cubrir la indemnización
- Atención de urgencias, hospitalizaciones y tratamiento de seguimiento.
- Los ingresos que no percibas mientras te recuperas.
- Complicaciones a largo plazo, como el daño renal provocado por determinadas cepas de E. coli.
- Dolor, sufrimiento y trastornos en tu vida.
Cómo puede ayudar Dermer Law
Los casos de intoxicación alimentaria suelen implicar registros de las autoridades sanitarias, resultados de laboratorio y cadenas de suministro que resultan difíciles de rastrear por cuenta propia. Nuestro equipo sabe cómo recabar esas pruebas e identificar a todas las partes responsables. Desde lesiones causadas por productos hasta reclamaciones por accidentes de tráfico, puedes consultar todos los casos que tramitamos en nuestra página de áreas de práctica.
Si una comida en un restaurante o un producto contaminado te ha provocado una enfermedad grave, deja que nuestro equipo investigue lo sucedido y luche por la indemnización que te mereces. Ponte en contacto con Dermer Law hoy mismo para una consulta gratuita.
